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內容簡介

  There is no doubt that the black-faced spoonbill is one of the most representative species in Taiwan’s ecological conservation history. Every year, more than half of the BFS global population choose to winter in Taiwan. This gives Taiwan a leading role in international conservation. This book captures the BFS during the rotation of the four seasons and their life struggle all over the world, from the break of dawn to late at night, braving the snow and inclement weather. The authors follow them as they migrate from north to south and back again despite the long and hard journeys from BFS wintering sites to their breeding grounds, just so they can faithfully present the many faces of BFS in different time and space. We have no way of knowing how long a great piece of literature would take to finish. We only know that this book has taken us more than 20 years to prepare and 3 years to plan and produce. As if racing with light, we must rise before sunrise and only call it a day after sunset in order to put each and every piece of the BFS global distribution puzzle in place before the environment changes drastically.

詳細資料

  • ISBN:9789860478389
  • 叢書系列:
  • 規格:精裝 / 263頁 / 25 x 30 x 3.68 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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河北讀者高女士問:最近買到的菠菜綠得發黑,真不敢吃,是不是化肥施多了? 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅答:這可委屈菠菜了。菠菜是一年四季可以種的蔬菜,耐寒性很強,有春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。冬菠菜是在入冬之前播種,冬天休眠,春天收穫的。為了提高它的抗凍性,菠菜休眠之前的確要施肥補營養,但這是幫助菠菜越冬所必需的措施,其效果就是讓葉綠素含量增加,葉片充分肥大,加強光合作用,以便菠菜積累營養。植物和人一樣,「身體強壯」才能抵抗嚴寒。 ... 相比而言,寒冷條件下長出來的菠菜澀味比較小,口感更鮮美,夏天的菠菜澀味重一些,草酸含量更高。其實在植物中,草酸不是一個壞東西,它能起到抗氧化、抗病蟲的效果,間接地幫助減少農藥用量,所以我們不必對草酸心懷反感。對綠葉菜來說,葉子綠得發黑才是營養價值高的狀態。綠葉顏色越深說明葉綠素越多,合成的養分越多,營養價值越高。大棚蔬菜、水培蔬菜的葉片顏色往往會偏淺,原因之一是光照不足,葉綠素不夠多。此外,綠葉蔬菜中的葉酸、維生素K、葉黃素和鎂的含量都是和葉綠素含量成正比的。 對很多人來說,菠菜的營養價值好像就是「含鐵多可補血」,其實它可是名副其實的保健蔬菜。相關營養研究結果足以讓它自豪:富含鉀,含量不遜於香蕉和獼猴桃;富含鎂,在蔬菜中是最高一檔,鈣含量也不低;富含葉黃素,英國研究確認它是歐洲食品超市里葉黃素含量最多的蔬菜,葉黃素和胡蘿蔔素對眼睛的健康大有益處;富含葉酸和維生素K,即便和其他綠葉蔬菜相比也是佼佼者,淺色蔬菜和它差著數量級;富含膳食纖維,對預防便秘有好處;富含多種抗氧化物質,氧自由基吸收能力在蔬菜中是最高一檔;其他營養素含量,包括維生素C、胡蘿蔔素和維生素B2等,都高於蔬菜的平均水平。如果因為一些誤解而錯過這種既美味又營養的好食材,實在太可惜。趁著菠菜上市,大家不妨多吃一些。 來源:人民網-生命時報 圖片來源於網絡侵必刪

 

 

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