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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。2024酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏青酸菜魚推薦

不知道什么時候愛上了你 義無反顧，徹徹底底 些許是前生的記憶 又或許是昨日的遺跡 就那么偶然，就那么毫無道理 蜜蜂不知道什么時候愛上了鮮花 游魚不知道什么時候愛上了水草 蝴蝶愛上了花叢 蜻蜓愛上了點水 而我，愛上了你 …… 而你 就是這樣 神秘的，而又熟悉地 走進我的心里 用你的那支丘比特之箭 刺到了我的心底 從此，我心靈的原野不再寬闊 奔騰的馬兒不再馳騁 此生只能裝下你一人 此世只為你一人遷徙 …… 是你 讓我的心里產生了 銀河的分歧 我在這里 心在那里 你的一顰一笑 是那么使我心曠神怡 你的一舉一動 又是那么沁人心脾 每次不經意 劃過我腦海的 都是你 些許是著迷 些許是惦記 在看到你之后 我才知道 滿滿的 是叫愛意 ……… 2021年3月13日秋凝 >>>更多美文：自創現代詩

今天是周日，風和日麗，天氣超好。於是晚飯就吃得早一些，飯后要去散步。大家便不約而同地想去河邊的“步行街”走走，因為那里風景優美，路面平坦，很適合早晚散步。意見統一了，步調就一致了，於是一場說走就走的散步開始了。 我們都換上了運動鞋，一路上邁開大步，沿著SM門前寬闊的馬路往右手邊直行而去。大家邊走邊聊，欣賞著沿途的風景，有的還不時地用手機或者相機捕捉著自己喜歡的鏡頭。 對於我們中間的大部分人來說，來此“步行街”散步還是第一次呢，雖然其中有人已經來過此地，但還是相看兩不厭。我也是第一次來此處散步，雖然宿舍離此并不遙遠，但初來乍到，又趕上了雨季和臺風，閑暇時節，常宅在宿舍內，悶的難受，實在需要出去鍛煉身體，呼吸些新鮮空氣了，而散步恰是最佳的鍛煉方法了。 大約二十分鐘，我們就來到了目的地，入口處已有幾人在那拍照了。ILOILO ESPLANADE的標志牌兩邊被盛開的鮮花包圍著，前面的一圈石階上坐了好多人在乘涼。我們沿著大門進去，美景一下子映入眼簾，有種喜出望外的感覺了。此時前來散步或鍛煉的人已經很多了。 說是“步行街”，其實是濱海大道而已，和新加坡的ESPLANADE一個名字，好像也借鑒了他們的設計理念吧。“步行街”濱臨著寬闊的怡江，沿江依地勢而建，或直或彎，平坦而寬闊。大道兩邊栽種著花草樹木，很明顯的棕櫚樹和椰子樹居多一些，但并不高大，顯然是栽種沒有多少年頭。后據詢問知情人士說，“步行街”建好才兩年左右的時間。樹下間種著不同的花草，紫羅蘭、美人蕉、白蘭等熱帶花草隨處可見，但是沒有一處被人為破壞的。市民們常來此處鍛煉，都很愛護環境。路面很干凈，幾乎看不到有果皮或者紙屑之類的穢物。 我們在一行行棕櫚樹間留影，在河邊憑欄而照，在花間或者花前留下倩影……我發現無論站在那個角度拍照，都仿佛是一幅優美的畫卷，就連旁邊的高大建筑物也被刷上了與周圍景色和諧壹致的彩色油漆，不至於有傷筆或者敗筆之感。 我們走走看看，不時地留下美麗的瞬間，幾乎所有美好的景致都被定格在了畫面里。散步的人越來越多，甚至各種膚色的人都可以見到。老人和孩子也出來了，而最多的當然要屬那些年輕的情侶了。道路設計比較人性化，每隔一段路就有供行人休息的長臺，確是環境優雅，景色宜人的好去處。路邊有很多吃飯的地方，還有不少KTV，難怪叫“步行街”了。萬一遇雨，倒是可以在吃飯的地方暫避了。 我們漫步在綠樹成蔭的大道上，徜徉於波光粼粼的江邊。夕陽下，美麗的晚霞，炫麗的云翳，和那偶爾在空中飛過的陣陣鳥兒，構成了非常美麗的畫面。此刻我們的心情是無比燦爛的，每個人的臉上仿佛寫滿了幸福。我腦海里不禁浮現出稼軒的兩句詩來：“我看青山多嫵媚，料青山見我亦如是”。 回去若走來時的路是一件煞風景的事，於是我們選擇了不從原路返回。此刻天色暗了下來，天空中有烏云飄來，憑感覺可能要有雨了。 好事從來多磨難，今天第一次來此散步就要有此“變故”。於是加快了腳步，小雨也不覺隨行而至了。天公戲雨眷顧我，恰好我偏最喜雨。有人提議避一下雨再走，也有人提議打車回去，其實雨不大的話就雨中行，那多有情致啊！ 我們歡笑著，加快步伐，依路前行，走到三岔路口卻誤入了另一條道，一下子走到了居民區里了。走著走著，頭頂突然電光閃閃，接著雷聲隆隆，好生嚇人。突然壹個炸雷響起，我們猝不及防，險些被驚倒。我們趕緊折回到原來的三岔路口，從另一條道下去，雨似乎要和我們開玩笑，仿佛在捉弄我們。我們中有人已經用毛巾和手絹頂在了頭上了，雖不雅觀，卻也實用。 路邊有個好的避雨所在，是家醫院的大陽臺，是門診部，彼時已經下班關門了。我們趕緊躲到了下面。此刻雨是越來越大，無法行走了，行人也紛紛前來避雨。過了十幾分鐘，看來雨沒有停下的意思，我們本欲打車回去，只能打兩部車子，可是車子卻很少了。有人提議你們四個先坐車走，留下兩人雨中漫步。結果大家都選擇雨中行走。漸漸地天公也放臉了，雨漸下漸小了。地面已經有了不少積水，我們踩著雨水前行，迷茫的夜色中不時傳來尖叫聲——有人踩到深水里了！一不小心，我也一腳踏進水中，右腳的鞋子也濕了。 大家說著，笑著，走著，到了住處樓下，居然一點也不下雨了，而更“悲哀”的事在等著我們呢，原來停電多時了！我們摸黑走到了樓上，我說不會停一夜電的，放心吧。時隔不久就來電了。俗話說“吉人自有天相”，此言果不差矣！ 今天雖然散步遇雨，我們卻覺得很有意思，心情反而更好了。在記憶深處必將會銘刻這一經歷的。 后來又有一次去那兒散步，一去天氣好好的，回來時我們原路返回，偏又遇雨了，幸好有地方避雨。第一次在賣椰子的地方避雨，我買了兩個椰子。眼見得不下了，避雨之人紛紛離開了，我們也隨著人流而去。走不多遠，大雨又突然而至，這次更好，在賣烤乳豬和海鮮的店里避雨，顧客不多，店主殷勤地招呼我們進去避雨。下次吃飯一定要來此處，照顧一下人家的生意。 一會兒大雨驟停，云開雨霽。回到宿舍，余有感焉，遂成小詩一首： 散步江畔風物美，天公變臉驅雨追，好事自古多磨難，守得云開日相隨。 >>>更多美文：情感美文

1 上世紀七十年代，路不好走，從客路到龍門，步行坐車輾轉顛簸要花一天的時間。我母親帶著幾個孩子在老家務農，父親一個人在龍門糧所工作。七歲那年，母親把我送到父親那里之后，說家里有老有小，要多掙點工分，留下我，就匆匆回去了。 我和父親在一起生活了兩個月。這期間，我整天在糧所周圍，或到工廠，看機器如何炒花生榨油，看面粉廠如何制造面條，看白花花的大米，如何從管道里流出來。父親的宿舍旁邊，有一片木麻黃，夏日來了，知了叫聲刺耳。我一想家，就跑到林子里，聽蟬兒歌唱，尋“土鱉”消磨時光，挖樹皮找蝎子開心…… 2 人一旦離開家鄉，白天似乎比晚上好過。白天的一切都新鮮刺激。太陽落山后，這個世界就沉靜了下來。此時，我的心情就像那最后的一抹晚霞，我想回家了。 離開母親六天了，我開始變得沉默。父親下班回來，見我踡縮在門后的樣子，問我：“想家了？”我不應。“在這里比家里快活吧？”父親給我在鄉下沒有的一切，我滿意地點頭，“只是……”我想說我想媽媽了。但我不敢當著父親的面說出來，我怕父親不高興。 3 十幾天的興奮期過去了。想母親，想家的情緒像山洪一樣爆發出來。我不再喜歡工廠，也不愛到木麻黃樹林去了。糧所的對面就是汽車站，我天天跑到對面的車站來。坐在候車室的長凳上，或跑到汽車進出口，數著來來往往的班車。“雷州，客路，城月，湛江的旅客準備上車……”我一聽到“客路”兩字，心里忽地急起來，潛意識地站起身，跟著人流走出去。我明白，那邊就是回家的方向，母親就在那頭等著我，盼著我。此時我突發奇想，跟著一位叔叔或阿姨，拉我上車，我終于坐在班車上，我聞到了汽油的香味，我看到了頭頂上班車里的锃亮的圓形燈泡，我感覺到汽車開動的那一瞬間，我是多么的激動。 我流眼淚了，默默地，很傷心。這是白日作的夢呢。晚飯又來了，夜幕又臨了，父親的擔憂又升了，我怎么這么想家呀。難道父親不代表我的家嗎？起碼有半個家在這邊吧。 父親看出了我的心思。一天晚飯后，父親摸著我的頭，說：“波仔，你來一個多月了，你看，現在從頭到腳，大變樣了。胖了，白了，長高了，好看了……”父親說的都是真話。這里天天有白米飯吃，有瘦肉煮湯，有面條面包，又不用做事。在家呀，要帶妹妹，要上山撿柴火，回家干家務。喝番薯湯，伴番薯葉，咽魚鱗菜，哪有父親這邊這么舒坦輕松自在呢。但正因為現實如此反差，我才更想念我的母親，我的哥哥弟弟妹妹了。“看你愁成這個樣子，要不，今晚爸爸帶你去看電影。打仗的。你喜歡不？” 我最喜歡看電影了。住在城鎮上，最讓人羨慕的，就是電影。在農村，一年到頭也盼不到一場電影。 吃了晚飯，沖了涼，穿上父親給我買的新衣服，我跟著父親到龍門罐頭廠的廣場（專門放電影的場所）看電影來了。七歲的我還沒上學，大字不識幾個，但對電影，還是能看懂一些情節的。比如好人壞人，我軍敵軍。那晚的電影叫《英雄兒女》，王成拉炮筒的偉大壯舉，深深地鐫刻在我的心中，幾十年了，一直記憶猶新。 那個晚上，我睡得特香，沒有夢到母親，一整夜盡是王成。 4 父親本想用“看電影”來穩住我的心。但正好相反，自從看了那場電影后，我更加“歸心似箭”了。我想到母親，想到我的小伙伴。我得趕緊回去，把我在這里的所見所聞，所有他們沒見過聽過享受過的一切，都一五一十地告訴他們。讓他們一起分享我的驕傲與自豪，分享我的幸福與快樂。 我終于鼓起勇氣，對父親說，爸，我想回家！父親聽了，一言不發。我知道，這句平常話放在這里說，父親有多么的傷心了。父親和母親，哪一位更能代表家的含義？在我的童年里，有母親在的地方，有伴我一起成長的小伙伴們，那才是我心中的家鄉。 父親從此更加用心于我，天天變換著各種好吃的好看的，只要我不說回去，父親就顯得特別開心…… 但，我想母親，想回家的欲望，遠遠地超越了這里的一切，甚至包括我的父親（我父親在外面工作，一年才回家一次，接觸少，感情自然就不如日夜相伴的母親深）。 我必須想方法讓父親放我回家！ 5 陳仔叔，父親的一位同事，在糧所門市部干雜活，人很熱情，就是鬼點子多。我常和他玩，也許是父親暗中叫他與我親近，想讓我安心吧。有一天，他看我老是瞧對面的車站，便笑著對我說：“又想家了？”我向著他頻頻點頭。“這樣吧，我出一道題，你要是肯照著做了，我就說服你爸，讓你回去。要是完成不了呢，你就乖乖聽你爸的話，安心留在這里。”只要能回家，什么事情我都愿意干。我要做“王成”，做一個頂天立地的男子漢！ 為了回家，我似乎一下子變得成熟起來。 陳仔叔叫我從二樓倒著下樓梯。糧所的門市部是一幢二層樓，樓梯特別陡。我小看了它。我照著陳仔叔的要求做了，倒著身子，背向著樓梯的下面，面對著上面，小心翼翼地移動我認為極靈活的雙腿。剛走幾步，頓覺頭暈，摔到樓梯底下。這可嚇壞了陳仔叔。回家的夢摔破了，額頭的“鐵證”如何向父親解釋啊。陳仔叔教我，就說自己不小心從樓梯上摔了下來。我開始后悔，不該聽這個壞叔叔的話。想到父親嚴厲的樣子，我怕了，一下子變得孤苦伶仃。 此時，我的心中拼命地在呼喚母親。母親啊，你快來帶我回家吧，我不要過沒有你的生活。 6 我終于逃脫不了父親對我的懲罰。陳仔叔出賣了我。我被父親用繩子綁在門市部門前一棵木麻黃樹上。對面就是我惦記的汽車站。 為了回家，我人生第一次經歷了拷打。我刻骨銘心哪！母親呀，父親呀，我就想家，我怎么就錯了呢？ 到現在為止，一想到當時父親追問我的話語，我還是弄不明白，為了回家，我并沒有錯！為了回家，我竟變得堅強起來！ “爸，我都來兩個月了，我想媽媽，我想回家！”我不管父親如何的感受和武力威脅，我還是勇敢地向他表達我的渴望，我的心情。 父親最后還是摳不過我，留不下我，同意過兩天送我回客路。 7 “回家”這兩個字，多么的平常！現在只要你想什么時候回家都變得特別的容易。可那個年代，交通不發達。近在咫尺，遠在天涯。 那兩天等待回家的日子，是我生命中最深沉的體驗。滿腦子都是家鄉，那一片竹林，那一畦番薯地，那一條彎彎的小溪，那一圍蘆葦地，那一山的老樹，那樹上的各種飛鳥，水溝里的小魚小蝦……最讓人開心的事，就是拉著母親的衣襟，隨著她的影子，早起晚歸，看朝陽里的黃牛拉車，聽夕陽下的百鳥歸巢。尤其在收獲季節，田野處處，大路小徑，村里村外，處處笑聲朗朗。還有，我的小伙伴們，白天上山撿柴，挖蟲子，學鳥叫。晚上，在月光下，在草堆周圍，捉迷藏，玩過家家……多么天真美好的童年時光。 反正，那兩天的等待，人還沒啟程，心已經歸家。 8 “媽媽，我坐上班車了！我終于可以回家了！” 在父親面前，我盡量控制自己。我不能再傷了父親的心。此時我心底的世界呀，就像干萬只小兔子，蹦蹦跳跳，滿腦子的奇思亂想，一眨眼就能看到家鄉的門坎。 這是我童年第一次離開家，也是第一次久別回家的最真實的情感回憶。寫到這里，突然想起冰心的一首短詩： “生活愉快么？” “愉快！” 是笑著回答的上半句。 “只是想家！” 是至終沒有說出的下半句…… 我太天真了，對著父親，不但說出了上半句，而且還直直地說出了下半句。 >>>更多美文：生活隨筆

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踏輕酸菜魚湯頭
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