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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏輕酸菜魚推薦

幼時，老家灰瓦土墻，室內墻壁斑駁，父母為防止土掉到床上，就用報紙糊在墻上。早上，我不想起床時，就著光亮，臉貼在床邊，看墻上的報紙。 那時，有些字詞我不太懂，磕磕絆絆地讀著報紙的邊邊角角，看著那些早已不是新聞的新聞，每天對著包羅萬象的墻浮想聯翩，不知不覺汲取了許多知識，感受到文字的魅力。 日本連續劇《血疑》風靡時，幸子的不幸遭遇牽扯著我年少的心靈，她的一顰一笑深入人心，我也成了那個時代的追星族，為不相干的人牽腸掛肚、傷心落淚。為此我買回來幾張山口百惠的畫像，極其認真又興奮地把它們貼在床頭的墻上，一進房間就欣賞著她的清純美麗。 墻上還貼著奶奶過年時買的年畫，色彩斑斕，不僅增添了喜慶氣氛，也寄予了某種希望。 最為亮眼的可能是我和弟弟獲得的獎狀，貼滿了一面墻，像一道獨特的風景線，更像一種獨特的家庭文化。每次獎狀拿到家，母親都開心地把它貼在墻上，字體、圖案、內容多種多樣。來我家串門的親友，看到墻上的這些獎狀，都會贊嘆不已。這時，父母的臉上洋溢著幸福的微笑，說到自豪處，母親甚至從書包里拿出考試卷……好像每一張獎狀里都藏著無數個勵志故事。 墻上的裝飾豐富了老屋的內容，成為一個烙上時代特色、散發鄉土味的墻世界。 >>>更多美文：隨筆美文

男人調去省城工作，要女人賣了房子辭了工作帶著孩子和他一起過去。女人卻擔心：“我們還是留條退路吧！你先過去，等在省城站穩了腳跟，我和孩子再過去。”女人在縣城有一份不錯的工作和薪水，而若去了省城便只能在家做家庭主婦。男人無法，只好一個人孤零零地去了省城。 閨蜜說女人傻。省城不比咱這小縣城，燈紅酒綠，紙醉金迷，誘惑多多。丈夫丈夫，一丈之內才是夫。省城與縣城相距何止千丈萬丈，你不和他去省城在他身邊看著他，放任他成了脫韁的野馬，無拘無束，哪天你們中間冒出個“小三”來，到時想哭你都找不到北。 聽了閨蜜的話，女人的心就有點慌了。那年他們結婚剛好七年，七年之癢啊。然而，沒到一年，女人又笑了。事實證明，她的擔心完全是多余的，閨蜜的假設也根本不存在。 每個周末，男人一下班，就匆匆往火車站趕，坐上三個多小時的火車，回到女人所在的小縣城時，已經是夜里十點多鐘了。有時火車上人很多，男人找不到座位，就一路站到家。盡管男人累得像一灘泥，但一進門，他不顧旅途疲乏先和女人長時間地擁抱，再跑到女兒的房間里，在熟睡的女兒的小臉上親個沒完…… 周日下午，男人得回省城了。本來下午4點一刻有開往省城的最后一班豪華大巴，男人可以坐大巴回省城，時間短，速度快，可以早些到省城，早點休息。可男人卻偏偏要坐晚上7點一刻的火車，她不解，他說，汽車是快，但不經過咱家樓下，直接就開去省城了，汽車越快，我離開你們娘倆就越快；火車雖慢，但我可以和你們娘倆多待3個小時，而且火車道離咱家樓很近，每次我坐火車經過時，我都趴在火車窗口向咱家樓這邊望，咱家窗口透出的橘色燈光定格在我腦海里，一直溫暖地陪我度過五天五夜，直到我下個周末再次回家。 就這樣，一晃一年就過去了。男人在雙城之間奔波。很辛苦，但男人毫無怨言。男人和女人雖然離得很遠，但她們的感情并沒有因距離而疏遠，相反她們的心貼得更近了。 女人發現男人瘦了。男人怎么會不瘦呢？他每個星期都要在兩城之間奔波勞頓，雙城生活消耗著他的身體和精力，而且他一個人在省城，下了班要自己做飯，自己洗衣服，自己打掃房間，一切都要自己動手，沒有相幫的人。男人工作了一天會很累，有時懶著做飯就吃泡面對付，饑一頓飽一頓的沒個鐘點。女人心里有絲絲的心疼，她在想是不是她該有所付出。 一年后，女人終于痛下決心，她辭掉了很好的工作，帶著女兒投奔男人去了。他們賣了縣城的房子，在省城貸款按揭了一套新樓房。女人沒了工作，她就在小區里開了一家小超市，打開銷路后，掙的錢一點不比她的工資少。最主要的，一家人可以天天守在一起，很幸福、很安樂。 若有愛，心與心便沒有距離。彼此心中有愛的夫妻，即使他與她相隔的距離再遠，心也是貼著心的。 >>>更多美文：情感日志

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