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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店酸菜魚推薦

明媚的陽光，可是早春的信物，照在人身上從頭到腳暖洋洋的，心也隨之舒爽起來——春天來了！ 我想，這和煦的陽光定然是從東邊的大海踏浪而來，它清新的元素中，分明帶有浩瀚大海淡淡的潤浸。 當然，這陽光也許是穿過大巴山脈姍姍而來，一個深深的呼吸依稀能嗅到巴山松的樹香，仿佛還能體味到神農架野人披滿身長發邁開大腳奔跑時的氣息。 早春的小溪美得讓人心碎，清澈、通透、柔媚。有人說柔情似水，此時路邊小溪中淙淙流淌的水更具水的神韻。 它也許來自青藏高原的雪山，經過一冬力量的積蓄，帶著融化的動能和雪川的純潔激越而下，攜大峽谷的壯麗、藏民的粗獷、僰人的神秘一路輕歌而來。 抑或，它來自古老的喀斯特地底的罅隙，千回百折，自細微的泉眼中滴答溢出，蹚過草叢，繞過亂石，匯入小溪。或者它干脆就來自路旁竹木蔥蘢的山坡、高處的農田，帶著本土的芬芳流向遠方。 鳥兒最能感知春天的秘密。花喜鵲歡笑著滿世界亂串；百靈鳥輕靈的從一棵樹飛到另一棵樹上，愜意的一邊用腳輕抹纖巧的粉紅小喙，一邊亮開清脆婉轉的歌喉；斑鳩在樹上、在草叢間“咕咕”“咕咕”長聲吆吆地發出求偶的叫聲，這叫聲讓人意識到播種愛情和希望的季節來了。 更急迫的是空中群飛的候鳥。一冬的蟄伏，早就按捺不住心中那份飛翔的沖動，呼朋引伴飛過萬水千山現在終于要回到熟悉的河塘山谷，惹得那家的鴿子騰空而起，撲閃翅膀歡快地迎了上去…… 原野上印記著無數美好回憶的小路已是“新綠草牙坼”，剛過去的嚴冬鋪天蓋地的寒冷捂不住野草蓬勃的欲望。 車前草、馬蹄草、泥鰍草以及一些不知名的小草頂開壓在身上的泥土，掙出身子橫空出世，雖然嬌嫩，卻盡顯偉丈夫的豪氣！ 淺綠中，紅的、白的、粉黃的點點小花，肯定是這個季節最急性子的精靈，它等不及花界紅肥綠瘦爭芳奪艷的封后大典，趕趟兒似的迎著早春的陽光靜靜綻放。 也許，早開的花有絲絲孤單，但并不寂寞，它們甚至還暗暗嘲笑那讓陸放翁極度感傷的斷橋邊“零落成泥碾作塵”僅剩一縷香氣飄蕩的壽陽花。 好蕩氣回腸的早春，漫步在長滿野草的鄉間小徑上，我情不禁放輕了腳步，生怕自己一個不知輕重的動作驚擾了眼前的美麗…… >>>更多美文：美文推薦

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天空是否看懂炊煙 吐出百姓陣陣呼聲 黎明前路很漫長 晨鐘有無數叫醒的方式 卻叫不醒裝睡的的人 黎明后路很曲折 吾將上下求索 書里面空洞無物 背面露出虛高的身價 卸下所有的字跡 退回到一片樹葉 還原樸素的真理 越多的人分享 詩就越快活 夕陽敲響晚鐘 清點塵世傷痛 佛堂里的酥油燈 善舉 被修行的風吹向遠處 遵守古老的法度 萬物各安天命 最是一年春好處 >>>更多美文：現代小短詩

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